葱香鸡蛋羹做法 烹饪技巧介绍

图片来源于华盖

　　做法：

　　第1步：将2个新鲜鸡蛋磕入碗中，用筷子搅打，放入少量盐调匀

　　第2步：倒入凉白开轻轻搅拌均匀

　　第3步：将蛋液过滤后倒入碗中，用保鲜膜将碗口密封

　　第4步：起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅

　　第5步：中小火， 10-15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可

　　第6步：趁热倒入香油，撒上葱花，稍凉即食

　　烹饪技巧

　　1、鸡蛋与水的比例是1：2.5，蒸出的鸡蛋羹软硬适中。

　　2、蒸的时候，如果不用保鲜膜，扣上一个平底瓷盘或铁盘均可。

　　菜品特色

　　这种鸡蛋羹口感细腻，营养丰富，特别适合老人和小孩子。