吃鸡蛋最常见的几种错误作法和危害
时间:2016-02-24 15:46 作者:起跑线小编 点击: 次
导读:鸡蛋的营养含量高,味道鲜美,蒸煮容易,鸡蛋是家庭中最常见的食物之一,但鸡蛋的作法和吃法,很多人却犯着严重的错误而不知晓,那么,吃鸡蛋哪些作法是错误的呢?有什么危害呢?
鸡蛋的营养含量高,味道鲜美,蒸煮容易,鸡蛋是家庭中最常见的食物之一,但鸡蛋的作法和吃法,很多人却犯着严重的错误而不知晓,那么,吃鸡蛋哪些作法是错误的呢?有什么危害呢?
1.忌吃未熟鸡蛋
鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收。未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化、吸收。
鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻。因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋。
2.忌吃煮老的鸡蛋
鸡蛋煮得时间过长,蛋黄表面会形成灰绿色硫化亚铁层,很难被人体吸收。蛋白质老化会变硬变韧,影响食欲,也不易吸收。
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