孕前食谱 鸡蛋的好处

　　鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。下面让我们来学习几款关于鸡蛋的菜肴吧!

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　　什锦蛋羹

　　菜肴的功效：味道鲜美，营养丰富，鸡蛋和绿色蔬菜的叶酸含量均较丰富。

　　准备材料：

　　鸡蛋2个、莴笋叶50克、海米5克、盐、鲜西红柿丁、淀粉、香油少许。

　　制作方法：

　　1.鸡蛋打碎加盐，和大半杯凉开水搅匀.蒸8分钟左右。

　　2.炒锅上火.加油少许烧热.锅内放一杯清水，水开后放海米末、莴笋叶末、盐、番茄酱或西红柿丁，再勾芡成什锦汁。

　　3.将什锦汁倒在蛋羹上即可。

　　虾仁炒蛋

　　菜肴的功效：虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　准备材料：

　　虾仁150克、鸡蛋250克、韭黄80克、盐2克、味精1克、胡椒粉2克、植物油20克。

　　制作方法：

图片来源于华盖

　　1.虾仁炒熟盛罩篱内;

　　2.鸡蛋加调味(盐、味精、胡椒粉)拂匀，加入切碎的韭黄、虾仁又拂匀;

　　3.下油，倒下虾仁蛋，炒熟上碟。

　　什锦蛋丁汤

　　菜肴的功效：此款菜肴，营养丰富，口感嫩滑，适宜需要调养的人食用。

　　准备材料：

　　鸡蛋350克、猪肉(瘦)50克、鸡肉50克、蘑菇(鲜蘑)50克、冬笋70、火腿25、虾仁50克、豌豆苗250克、豌豆25克、盐10克、味精2克、大葱10克、胡椒粉1克、鸡油15克。

　　制作方法：

　　1.提前将鸡肉洗净蒸熟;冬笋去壳洗净;虾仁洗净滑熟，备用;火腿、猪肉、鸡肉、蘑菇、冬笋均切成1.5厘米大的片，装入碗内并加汤，上笼蒸10分钟取出;葱切成段;豌豆苗摘苞洗净。

　　2.鸡蛋打开，蛋清和蛋黄分别用碗装上，蛋清兑入三分之一的冷汤，蛋黄兑入二分之一的冷汤，将它们加入适量的盐搅匀，分别装上抹上油的深边平盘内，上笼蒸熟，取出晾凉后用刀划成1.5厘米见方的丁。

　　3.将鸡汤1250毫升、虾仁、味精、盐以及蒸好的配料，蛋白蛋黄丁放入锅内烧开，放胡椒粉和鸡油即成。